SG naar alcohol berekenen voor bier en wijn
Met deze online rekenmachine reken je eenvoudig van SG naar alcohol om voor je eigen gebrouwen bier, wijn, mede of cider. Voer simpelweg het begin- en eindgewicht van je brouwsel in en zie direct het alcoholpercentage en de schijnbare vergistingsgraad verschijnen. De tool werkt volledig in je browser zonder account, installatie of gegevensopslag op een server.
Stappenplan: SG omrekenen naar alcohol
Het omrekenen van dichtheidsmetingen naar een nauwkeurig alcoholpercentage vraagt slechts om twee waarden van je hydrometer.
- Voer bij Begingewicht (OG) de SG-waarde in die je hebt gemeten vóór het toevoegen van de gist (bijvoorbeeld 1,050).
- Voer bij Eindgewicht (FG) de SG-waarde in die je hebt gemeten toen de vergisting klaar was (bijvoorbeeld 1,010).
- Laat de optie Formule op Standaard staan voor gewoon bier of cider, of schakel over naar Alternatief voor zware bieren, wijn en mede.
Zodra je de getallen invult, verschijnen het Alcoholpercentage en de schijnbare vergistingsgraad direct op het scherm.
SG omrekenen naar alcohol met de standaardformule
Suiker heeft een hogere dichtheid dan water, terwijl alcohol juist lichter is dan water. Vóór de vergisting zit het wort vol suikers en meet je een hoge SG-waarde. Naarmate de gist de suikers omzet in alcohol en koolzuur, daalt de dichtheid van de vloeistof. Het verschil tussen het begin- en eindgewicht geeft aan hoeveel alcohol er is gevormd.
De standaard rekenformule voor thuisbrouwers luidt als volgt:
ABV = (OG - FG) * 131,25
Bij een begin SG van 1,050 en een eind SG van 1,010 geeft dat: (1,050 - 1,010) * 131,25 = 5,25% alcohol. Voer metingen uit op de ijkingstemperatuur van je hydrometer (meestal 20 °C) om een correct resultaat te garanderen.
ABV berekenen: Standaard of Alternatief kiezen
De standaardformule is een lineaire benadering die erg nauwkeurig werkt voor bieren met een begin SG tot ongeveer 1,070. Bij zwaardere wortsoorten is de verhouding tussen de daling in dichtheid en de daadwerkelijke alcoholproductie niet meer geheel lineair, waardoor de eenvoudige formule een iets te hoge waarde aangeeft.
De alternatieve formule corrigeert die kromming met de volgende berekening:
ABV = (76,08 * (OG - FG) / (1,775 - OG)) * (FG / 0,794)
Kies Standaard voor alledaags bier en cider. Schakel naar Alternatief bij gerstewijnen, imperial stouts, wijn en mede om afwijkingen bij hoge dichtheden te voorkomen.
Alcoholpercentage berekenen voor wijn, mede en cider
De berekening op basis van SG-waarden geldt voor elk type gefermenteerde drank. Het voornaamste verschil zit in het bereik van het begingewicht en de keuze voor de meest geschikte formule.
- Bier: typisch begin SG van 1,040 tot 1,060 (Standaard)
- Cider: typisch begin SG van 1,045 tot 1,055 (Standaard)
- Zwaar bier / Imperial: typisch begin SG van 1,070 tot 1,100 (Alternatief)
- Wijn: typisch begin SG van 1,070 tot 1,100 (Alternatief)
- Mede: typisch begin SG van 1,090 tot 1,140 (Alternatief)
Hoeveel alcohol in mijn bier: de schijnbare vergistingsgraad
Naast het alcoholgehalte toont de tool ook de schijnbare vergistingsgraad. Dit getal geeft aan welk percentage van de aanwezige suikerpunten door de gist is verbruikt:
Schijnbare vergistingsgraad = ((OG - FG) / (OG - 1)) * 100
Een brouwsel dat start op 1,050 en eindigt op 1,010 levert een vergistingsgraad op van 80%. De meeste biergisten halen een waarde tussen 72% en 80%. Zo kun je eenvoudig controleren of de vergisting volledig is afgerond of dat deze voortijdig is gestokt.
Veelgestelde vragen
Hoe bereken je het alcoholpercentage van bier met SG-waarden?
Je berekent het alcoholpercentage door het verschil tussen het begingewicht (OG) en eindgewicht (FG) te vermenigvuldigen met 131,25. Bij een begin SG van 1,050 en eind SG van 1,010 komt dit neer op (1,050 - 1,010) * 131,25 = 5,25% alcohol.
Wat is het verschil tussen Begingewicht (OG) en Eindgewicht (FG)?
Het begingewicht (OG) is de dichtheidsmeting van het wort of de most vóór de vergisting, wanneer de vloeistof rijk is aan suikers. Het eindgewicht (FG) is de meting na de vergisting, wanneer de gist suikers heeft omgezet in alcohol en koolzuur. Omdat alcohol lichter is dan suikerwater, is het eindgewicht altijd lager dan het begingewicht.
Wanneer kies ik voor de Standaard- of Alternatieve formule?
Gebruik de standaardformule voor lichte tot middelzware bieren en ciders met een begingewicht tot ongeveer 1,070. Kies de alternatieve formule bij zware bieren, wijn en mede, omdat het verband tussen de daling in SG en het geproduceerde alcoholgehalte bij een hoge begindichtheid niet meer zuiver lineair is.
Wat is de schijnbare vergistingsgraad en hoe bereken je die?
De schijnbare vergistingsgraad geeft het percentage van de oorspronkelijke suikers aan dat door de gist is omgezet. De formule is ((OG - FG) / (OG - 1)) * 100. Bij een OG van 1,050 en een FG van 1,010 is de vergistingsgraad 80%.
Hoe bereken ik het alcoholpercentage in mede?
Meet het begingewicht van de honingmost vóór het enten van de gist en meet het eindgewicht als de dichtheid meerdere dagen stabiel blijft. Voer beide waarden in en kies voor de alternatieve formule, aangezien mede meestal op een hoge begindichtheid start.
Hoe meet ik het alcoholgehalte van zelfgemaakte cider?
Meet de dichtheid van het verse appelsap vóór de vergisting voor het begingewicht en doe een tweede meting na afloop van de gistingsperiode voor het eindgewicht. Omdat cider meestal tussen 1,045 en 1,055 start en droog eindigt rond 1,000, volstaat de standaardformule.
Waarom valt de dichtheid (SG) lager uit na de vergisting?
De dichtheid daalt omdat de gist zware suikermoleculen omzet in lichte ethylalcohol en ontwijkend koolzuurgas. Aangezien alcohol een lagere dichtheid heeft dan water, zakt de hydrometer dieper in het opgevangen monster.
Aanbevolen
-
SOLIGT Hydrometer + Maatcilinder SetMeet het begin- en eindsgewicht voor deze tool, geschikt voor bier, wijn of mede.
-
Tilt Draadloze HydrometerDrijft in je gistvat en stuurt het soortelijk gewicht naar je telefoon zonder te samplen.
-
Kroonkurkapparaat + 150 KroonkurkenGisting voltooid en het alcoholpercentage bekend? Tijd om af te vullen.
Help de tools gratis te houden. ✨
Afbeeldingen dienen ter illustratie. Als Amazon-Partner verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
