IBU-calculator voor je hopgiften
Vul de batchgrootte, de begindichtheid en elke hopgift in, en de IBU-calculator toont de Totale bitterheid van je biertje plus de IBU die elke hop levert. Standaard rekent hij met de Tinseth-formule, of met Rager als je dat liever hebt, in Amerikaanse gallons en ounces of in liters en grammen. Het is een schatting om een recept te plannen, geen labmeting.
IBU berekenen aan de hand van je hopgiften
- Vul de batch in: Batchgrootte (het eindvolume waar je naartoe werkt, in gallons of liters) en Begindichtheid (OG), tussen 1,000 en 1,200. Een gemiddeld pale ale zit rond 1,050.
- Vul onder Hopgiften bij Hop 1 het Gewicht (oz of g) in, het percentage Alfazuur van de verpakking (0,1 tot 30) en de Kooktijd in minuten (0 tot 120), geteld vanaf het moment dat de hop erin gaat tot het einde van de kook.
- Druk voor elke extra gift op Hop toevoegen en vul dezelfde drie velden in. Elke rij toont haar eigen IBU, en de X-knop aan het eind van een rij verwijdert haar (de laatste rij blijft staan).
- Lees bovenaan de Totale bitterheid af. Dat is de som van de rijen en hij wordt bijgewerkt terwijl je typt, een rekenknop is er niet.
- Druk op het tandwiel Eenheden en formule om het Eenhedenstelsel te wisselen (VS (gal, oz) of Metrisch (L, g)) of de Formule (Tinseth of Rager). Bij het wisselen van eenheden worden de waarden die je al had ingevuld omgerekend.
Een lege rij of een rij buiten de bovenstaande bereiken wordt gemarkeerd en telt niet mee in het totaal, zodat een half ingevulde hop nooit een verkeerd getal geeft.
IBU bier berekenen: een bittermakende hop plus een late gift
Een batch van 5 gallons met OG 1,050 en twee giften:
- Hop 1: 1 oz, 5,5 % alfazuur, 60 min geeft 19,0 IBU volgens Tinseth en 25,3 IBU volgens Rager.
- Hop 2: 0,5 oz, 10 %, 15 min geeft 8,6 IBU volgens Tinseth en 6,1 IBU volgens Rager.
- Totale bitterheid: 27,6 IBU volgens Tinseth, 31,4 IBU volgens Rager.
Hetzelfde recept komt er afhankelijk van de formule ongeveer 4 IBU anders uit. Kies daarom één formule en blijf daarbij als je recepten vergelijkt.
IBU Tinseth of Rager: welke formule kies je?
Beide zetten alfazuur om in IBU met een benuttingsgetal, het deel van het alfazuur van de hop dat als bitterheid in het bier terechtkomt. Ze lopen het meest uiteen bij zeer korte en zeer lange kooktijden. De tabel gebruikt 1 oz hop van 5,5 % in 5 gallons bij OG 1,050:
- 0 min: Tinseth 0,0 IBU, Rager 4,2 IBU
- 15 min: Tinseth 9,4 IBU, Rager 6,8 IBU
- 30 min: Tinseth 14,6 IBU, Rager 14,0 IBU
- 60 min: Tinseth 19,0 IBU, Rager 25,3 IBU
- 90 min: Tinseth 20,3 IBU, Rager 26,2 IBU
Tinseth is de standaard en de gebruikelijke keuze voor thuisbrouwrecepten. De benutting stijgt gelijkmatig met de kooktijd en daalt naarmate het wort sterker wordt. Rager volgt een S-curve en komt daardoor bij korte giften lager uit dan Tinseth en bij lange kooktijden hoger (hier vanaf ongeveer 30 minuten). Rager corrigeert de dichtheid bovendien pas boven 1,050 en minder sterk: bij OG 1,080 is een gift van 60 minuten 14,5 IBU volgens Tinseth en 22,0 volgens Rager.
Is een recept met een bepaalde formule geschreven, gebruik dan dezelfde formule hier, zodat jouw getallen overeenkomen met die van de schrijver.
Bitterheid bier berekenen: hoe de IBU-formules werken
Beide formules beginnen met de hoeveelheid alfazuur in de ketel per volume-eenheid en vermenigvuldigen die met een benuttingsfactor.
- Alfazuur in de batch: ounces × alfazuur × 7490 ÷ gallons geeft milligram per liter (metrisch: gram × alfazuur × 1000 ÷ liter; de calculator rekent metrisch eerst om naar Amerikaanse eenheden).
- Benutting volgens Tinseth: dichtheidsfactor
1.65 × 0.000125^(OG − 1)maal tijdsfactor(1 − e^(−0.04 × minuten)) ÷ 4.15. - Benutting volgens Rager:
18.11 + 13.86 × tanh((minuten − 31.32) ÷ 18.27)procent. Is de OG hoger dan 1,050, dan wordt het totaal gedeeld door1 + (OG − 1.050) ÷ 0.2.
IBU calculator hop: wat de berekening buiten beschouwing laat
Deze formules modelleren een kook, en het antwoord is zo goed als de getallen die je invoert. Droog hoppen wordt niet gemodelleerd en laat je beter weg. Whirlpool- en flame-outgiften kun je invoeren als een hop met de whirlpoolminuten, maar de formules hebben geen temperatuurinvoer, dus een koelere whirlpool geeft minder bitterheid dan getoond. De echte bitterheid verschilt ook met de leeftijd van de hop (het alfazuur op de verpakking geldt voor verse hop), pellets of hele kegels, de vorm van de ketel en hoe krachtig de kook is. Gebruik het totaal om recepten te vergelijken en wijzigingen te plannen, en stel daarna bij op smaak.
De berekening gebeurt op je apparaat en niets wat je invoert wordt geüpload of opgeslagen. Staat de bitterheid waar je hem wilt hebben, dan rekent de Alcoholpercentage Rekenmachine de sterkte van hetzelfde bier uit je OG- en FG-metingen uit.
Veelgestelde vragen
Hoe wordt IBU in bier berekend?
Vermenigvuldig bij elke hopgift het alfazuur dat in de batch gaat (ounces maal alfazuur-percentage maal 7490, gedeeld door gallons, geeft milligram per liter) met een benutting die afhangt van kooktijd en wortdichtheid. Tel de giften bij elkaar op voor het totaal. De calculator doet dat bij elke toetsaanslag: vul „Batchgrootte” en „Begindichtheid (OG)” in, daarna per hop „Gewicht”, „Alfazuur” en „Kooktijd”. Tinseth is de standaardformule.
Wat betekent IBU bij bier?
IBU staat voor International Bitterness Units, een schaal voor hoe bitter een bier is. Eén eenheid is grofweg één milligram bitterstoffen (iso-alfazuren uit de hop) per liter bier. Lichte lagers zitten vaak rond 10 tot 20 IBU, pale ales rond 30 tot 45 en IPA's van 40 tot ruim boven 60. Je tong reageert ook op zoetheid en mout, dus dezelfde IBU kan in verschillende bieren meer of minder bitter smaken.
Wat is het verschil tussen Tinseth en Rager?
Ze gebruiken verschillende benuttingscurves. Tinseth stijgt vloeiend met de kooktijd en daalt bij sterker wort. Rager volgt een S-curve met een dichtheidscorrectie pas boven 1,050. Voor 1 oz hop van 5,5 % in 5 gallons bij OG 1,050 komt een gift van 60 minuten uit op 19,0 IBU met Tinseth en 25,3 met Rager, en een gift van 15 minuten op 9,4 met Tinseth en 6,8 met Rager. Rager geeft ook een paar IBU aan een gift van 0 minuten; Tinseth geeft nul.
Hoe bereken ik IBU voor een whirlpool?
Voeg een hoprij toe en typ de whirlpoolminuten bij „Kooktijd”. Geen van beide formules heeft een temperatuurinvoer, dus die minuten worden behandeld alsof het wort kookt. Een whirlpool op 80 °C of lager geeft minder bitterheid dan een kook van dezelfde duur, lees het getal dus als een bovengrens.
Geeft droog hoppen IBU?
Droog hoppen gaat in koud bier en wordt nooit gekookt, dus deze formules geven er geen bitterheid aan en de calculator modelleert het niet. Laat het weg. Voer droog hoppen ook niet in als gift van 0 minuten: Tinseth toont daarvoor 0, maar Rager zou een paar IBU optellen die de hop in werkelijkheid niet levert.
Is er een IBU hop calculator in metrisch?
Ja. Open het tandwiel en zet „Eenhedenstelsel” op „Metrisch (L, g)”, dan wordt de batchgrootte liters en het gewicht van elke hop grammen. Waarden die je al had ingevuld worden bij het wisselen omgerekend, en beide stelsels geven dezelfde IBU voor hetzelfde bier. Bijvoorbeeld: 28 g hop van 5,5 %, 60 minuten gekookt in 20 liter bij OG 1,050, geeft 17,8 IBU met Tinseth, iets minder dan 1 oz in 5 gallons omdat 20 liter meer is dan 5 gallons.
Hoe meet je IBU bij thuisbrouwen?
IBU meten vraagt een laboratorium: een monster wordt met een spectrofotometer of vergelijkbare apparatuur onderzocht op bitterstoffen, en weinig thuisbrouwers hebben dat. De meesten schatten met een formule als deze en stellen het recept daarna bij op smaak. Zie de schatting als een gids om recepten te vergelijken, niet als labresultaat.
Aanbevolen
-
SOLIGT Hydrometer + Maatcilinder SetMeet je echte beginsoortelijk gewicht voordat je het invult, zodat de IBU klopt met het bier in de gistingsvat.
-
Etekcity Digitale KeukenweegschaalWeeg elke hopgift op de gram nauwkeurig af, zodat de gewichten die je invulde ook echt in de ketel gaan.
-
Kroonkurkapparaat + 150 KroonkurkenIs de bitterheid afgesteld en het bier gegist, dan dop je je flessen zelf af.
Help de tools gratis te houden. ✨
Afbeeldingen dienen ter illustratie. Als Amazon-Partner verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
