IBU 計算：從啤酒花添加量算出啤酒苦味
輸入批次容量、起始比重，以及每次啤酒花添加的重量、α 酸與煮沸時間，就能看到整批啤酒的總苦味，以及每種啤酒花貢獻的 IBU。預設使用 Tinseth 公式，也可以改選 Rager，單位可選美制（加侖、盎司）或公制（公升、公克）。這是用來規劃配方的估算值，不是實驗室量測結果。
IBU 計算方法：從啤酒花添加量開始
- 輸入批次容量（想做出的成品容量，單位為加侖或公升）與起始比重 (OG)（1.000 到 1.200）。一般的淡色艾爾大約是 1.050。
- 在啤酒花添加底下填寫啤酒花 1：重量（oz 或 g）、包裝上標示的 α 酸百分比（0.1 到 30），以及煮沸時間（0 到 120 分鐘），從放入啤酒花算到煮沸結束。
- 每多一次添加，就按一下新增啤酒花，再填同樣的三個欄位。每一列會顯示它自己的 IBU，列尾的 X 按鈕可以移除該列（最後一列會保留）。
- 查看上方的總苦味。它是各列的加總，會隨著輸入即時更新，沒有計算按鈕。
- 按下齒輪的單位與公式按鈕，可以切換單位系統（美制 (gal, oz) 或 公制 (L, g)）與公式（Tinseth 或 Rager）。切換單位時，已輸入的數值會跟著換算。
空白的列，或數值超出上述範圍的列，會被標示出來並排除在總和之外，所以輸入到一半的啤酒花不會產生錯誤的數字。
範例：苦味啤酒花加上後段添加
5 加侖、OG 1.050，分兩次添加啤酒花：
- 啤酒花 1：1 oz、α 酸 5.5%、60 分鐘，Tinseth 為 19.0 IBU，Rager 為 25.3 IBU。
- 啤酒花 2：0.5 oz、10%、15 分鐘，Tinseth 為 8.6 IBU，Rager 為 6.1 IBU。
- 總苦味：Tinseth 為 27.6 IBU，Rager 為 31.4 IBU。
同一份配方會因公式不同而相差約 4 IBU，所以比較配方時，請固定使用同一個公式。
Tinseth 與 Rager：該用哪一個公式
兩者都是把 α 酸乘上利用率換算成 IBU，利用率就是啤酒花 α 酸最後變成啤酒苦味的比例。它們的差異在煮沸時間極短或極長時最明顯。下表以 1 oz、5.5% 的啤酒花放入 5 加侖（OG 1.050）為例：
- 0 分鐘：Tinseth 0.0 IBU，Rager 4.2 IBU
- 15 分鐘：Tinseth 9.4 IBU，Rager 6.8 IBU
- 30 分鐘：Tinseth 14.6 IBU，Rager 14.0 IBU
- 60 分鐘：Tinseth 19.0 IBU，Rager 25.3 IBU
- 90 分鐘：Tinseth 20.3 IBU，Rager 26.2 IBU
Tinseth 是預設選項，也是自釀配方最常用的公式：利用率會隨煮沸時間穩定上升，麥汁越濃就越低。Rager 走的是 S 形曲線，所以短時間添加時比 Tinseth 低，長時間煮沸時（這裡約超過 30 分鐘）則比較高。它的比重修正也只在超過 1.050 時才生效，而且比 Tinseth 溫和：OG 1.080、60 分鐘的添加，Tinseth 是 14.5 IBU，Rager 是 22.0 IBU。
如果配方是用某個特定公式寫的，這裡就選同一個，數字才會和作者的一致。
IBU 計算式如何運作
兩個公式都先算出鍋中每單位容量的 α 酸量，再乘上利用率。
- 批次中的 α 酸：盎司 × α 酸 × 7490 ÷ 加侖，得到每公升的毫克數（公制則是公克 × α 酸 × 1000 ÷ 公升；工具會先把公制換算成美制單位）。
- Tinseth 利用率：比重係數
1.65 × 0.000125^(OG − 1)乘上時間係數(1 − e^(−0.04 × 分鐘)) ÷ 4.15。 - Rager 利用率：
18.11 + 13.86 × tanh((分鐘 − 31.32) ÷ 18.27)百分比。OG 高於 1.050 時，總和要除以1 + (OG − 1.050) ÷ 0.2。
這個工具沒有涵蓋的部分
這些公式模擬的是煮沸，結果好不好取決於你輸入的數字。乾投（dry hop）沒有建立模型，請不要輸入。漩渦（whirlpool）與熄火後添加，可以當成一次啤酒花，把漩渦的分鐘數當成煮沸時間輸入，但公式沒有溫度欄位，所以溫度較低的漩渦實際產生的苦味會比顯示的少。實際苦味還會受啤酒花的新鮮度（包裝上的 α 酸是新鮮啤酒花的數值）、顆粒或整顆毬花、鍋子形狀與煮沸強度影響。請把總和當作比較配方與調整的依據，最後再憑口味微調。
計算都在你的裝置上進行，你輸入的內容不會被上傳或儲存。苦味調整到滿意之後，可以用酒精濃度計算機，從 OG 與 FG 的讀數算出同一批啤酒的酒精濃度。
常見問題
啤酒的 IBU 要怎麼計算？
每次添加啤酒花時，把放進批次的 α 酸量（盎司 × α 酸百分比 × 7490 ÷ 加侖，得到每公升毫克數）乘上由煮沸時間與麥汁比重決定的利用率，再把所有添加加總，就是總苦味。工具會在你每次輸入時自動算好：先填「批次容量」與「起始比重 (OG)」，再為每種啤酒花填「重量」、「α 酸」與「煮沸時間」。預設公式是 Tinseth。
啤酒中的 IBU 是什麼意思？
IBU 是 International Bitterness Units 的縮寫，用來表示啤酒有多苦。一個單位大約相當於每公升啤酒含 1 毫克苦味物質（來自啤酒花的異 α 酸）。淡色拉格常在 10 到 20 IBU 左右，淡色艾爾約 30 到 45，IPA 則從 40 到遠超過 60 都有。舌頭也會對甜味與麥芽產生反應，所以同樣的 IBU 在不同啤酒裡，嚐起來可能比較苦或比較不苦。
Tinseth IBU 和 Rager IBU 有什麼差別？
兩者使用不同的利用率曲線。Tinseth 隨煮沸時間平滑上升，麥汁越濃就越低。Rager 走 S 形曲線，比重修正只在超過 1.050 時才生效。以 1 oz、5.5% 的啤酒花放入 5 加侖（OG 1.050）為例，60 分鐘的添加用 Tinseth 是 19.0 IBU，用 Rager 是 25.3 IBU；15 分鐘的添加用 Tinseth 是 9.4，用 Rager 是 6.8。另外，0 分鐘的添加在 Tinseth 是 0，Rager 則會給幾個 IBU。
漩渦或 hop stand 的 IBU 要怎麼算？
新增一列啤酒花，把漩渦的分鐘數填進「煮沸時間」。兩個公式都沒有溫度欄位，所以會把這段時間當成麥汁正在煮沸。80 °C 以下的漩渦，苦味比同樣長度的煮沸更少，因此請把算出的數字當作上限估計。
乾投會增加 IBU 嗎？
乾投是把啤酒花放進冷卻後的啤酒，完全不煮沸，所以這些公式不給它苦味，工具也沒有把它納入計算。請不要輸入。也不要把乾投當成 0 分鐘的添加：Tinseth 會顯示 0，但 Rager 會多加幾個 IBU，而那些其實不是這批啤酒花真正貢獻的。
有公制的 IBU 計算工具嗎？
有。打開齒輪，把「單位系統」設成「公制 (L, g)」，批次容量就會變成公升，每種啤酒花的重量變成公克。已經輸入的數字會在切換時換算，而且兩種單位系統對同一批啤酒會算出相同的 IBU。舉例來說，5.5% 的啤酒花 28 g 在 20 公升（OG 1.050）中煮 60 分鐘，Tinseth 為 17.8 IBU，比 5 加侖用 1 oz 稍低，因為 20 公升比 5 加侖多。
自釀啤酒要怎麼量測 IBU？
量測 IBU 需要實驗室：用分光光度計之類的設備分析樣品中的苦味物質，這是多數自釀者沒有的。大部分人會用像這樣的公式估算，再憑口味調整配方。請把估算值當作比較配方的參考，而不是實驗室的結果。
