홉 투입량으로 맥주 IBU 확인하는 IBU 계산기
배치 용량과 초기 비중, 홉마다 무게와 알파산, 끓이는 시간을 입력하면 이 IBU 계산기가 맥주 전체의 총 쓴맛과 홉별 IBU를 보여줘요. 공식은 기본으로 Tinseth를 쓰고, 원하면 Rager로 바꿀 수 있어요. 단위는 미국식(갤런·온스)과 미터법(리터·그램)을 지원해요. 레시피를 짜기 위한 추정값이며 실험실 측정값은 아니에요.
홉 투입량으로 IBU 구하는 방법
- 배치 용량(완성 목표 용량, 갤런 또는 리터)과 초기 비중 (OG)(1.000~1.200)을 입력하세요. 일반적인 페일 에일은 1.050 정도예요.
- 홉 투입의 홉 1에 무게(oz 또는 g), 포장에 적힌 알파산 비율(0.1~30), 끓이는 시간(0~120분)을 입력하세요. 끓이는 시간은 홉을 넣은 때부터 끓이기가 끝날 때까지의 분이에요.
- 홉을 더 넣을 때마다 홉 추가를 누르고 같은 세 칸을 채우세요. 각 행에는 그 행의 IBU가 나오고, 행 끝의 X 버튼으로 지울 수 있어요(마지막 한 행은 남아요).
- 위쪽의 총 쓴맛을 확인하세요. 행들의 합계이고, 입력하는 대로 바로 바뀌어요. 계산 버튼은 없어요.
- 톱니바퀴 단위 및 공식 버튼을 누르면 단위계(미국식 (gal, oz) 또는 미터법 (L, g))와 공식(Tinseth 또는 Rager)을 바꿀 수 있어요. 단위를 바꾸면 이미 입력한 값도 환산돼요.
비어 있거나 위 범위를 벗어난 행은 표시가 붙고 합계에서 빠져요. 입력하다 만 홉 때문에 잘못된 숫자가 나오는 일은 없어요.
예시: 쓴맛용 홉과 후반 추가
5갤런, OG 1.050에서 홉을 두 번 넣는 경우예요.
- 홉 1: 1 oz, 알파산 5.5 %, 60분이면 Tinseth 19.0 IBU, Rager 25.3 IBU예요.
- 홉 2: 0.5 oz, 10 %, 15분이면 Tinseth 8.6 IBU, Rager 6.1 IBU예요.
- 총 쓴맛: Tinseth 27.6 IBU, Rager 31.4 IBU예요.
같은 레시피라도 공식에 따라 약 4 IBU 차이가 나요. 그래서 레시피를 비교할 때는 공식 하나를 정해 계속 쓰는 게 좋아요.
Tinseth와 Rager 중 무엇을 쓸까요
둘 다 알파산에 이용률을 곱해 IBU를 구해요. 이용률은 홉의 알파산 중 맥주의 쓴맛으로 남는 비율이에요. 끓이는 시간이 아주 짧거나 아주 길 때 차이가 가장 커요. 아래 값은 5.5 % 홉 1 oz를 5갤런(OG 1.050)에 넣은 경우예요.
- 0분: Tinseth 0.0 IBU, Rager 4.2 IBU
- 15분: Tinseth 9.4 IBU, Rager 6.8 IBU
- 30분: Tinseth 14.6 IBU, Rager 14.0 IBU
- 60분: Tinseth 19.0 IBU, Rager 25.3 IBU
- 90분: Tinseth 20.3 IBU, Rager 26.2 IBU
Tinseth는 기본값이고 홈브루 레시피에서 가장 흔히 쓰여요. 이용률이 끓이는 시간에 따라 꾸준히 오르고, 맥즙이 진해질수록 내려가요. Rager는 S자 곡선이라 짧은 투입에서는 Tinseth보다 낮고, 오래 끓이면(여기서는 약 30분 넘게) 더 높아요. 비중 보정도 1.050을 넘을 때만 하고 Tinseth보다 약해요. OG 1.080에서 60분 투입은 Tinseth 14.5 IBU, Rager 22.0 IBU예요.
레시피가 특정 공식으로 쓰였다면 같은 공식을 고르세요. 그러면 만든 사람의 숫자와 맞출 수 있어요.
IBU 공식은 이렇게 계산돼요
두 공식 모두 솥 안의 알파산 양을 부피당으로 구한 뒤 이용률을 곱해요.
- 배치의 알파산: 온스 × 알파산 × 7490 ÷ 갤런이면 리터당 밀리그램이 돼요(미터법은 그램 × 알파산 × 1000 ÷ 리터이고, 이 계산기는 미터법을 먼저 미국식 단위로 바꿔요).
- Tinseth 이용률: 비중 계수
1.65 × 0.000125^(OG − 1)곱하기 시간 계수(1 − e^(−0.04 × 분)) ÷ 4.15. - Rager 이용률:
18.11 + 13.86 × tanh((분 − 31.32) ÷ 18.27)퍼센트예요. OG가 1.050을 넘으면 합계를1 + (OG − 1.050) ÷ 0.2로 나눠요.
이 IBU 계산기가 다루지 않는 것
이 공식들은 끓이기를 기준으로 만든 것이라, 결과는 입력한 숫자만큼만 믿을 수 있어요. 드라이 호핑은 계산하지 않으니 넣지 마세요. 월풀이나 플레임아웃 투입은 월풀 시간을 분으로 넣은 홉으로 입력할 수 있어요. 다만 공식에 온도 입력이 없어서, 더 낮은 온도의 월풀은 표시된 값보다 쓴맛이 약해요. 실제 쓴맛은 홉의 신선도(포장의 알파산은 신선한 홉 기준이에요), 펠릿인지 홀콘인지, 솥의 모양, 끓는 세기에 따라서도 달라져요. 합계는 레시피를 비교하고 조정하는 기준으로 쓰고, 마지막에는 맛을 보며 맞추세요.
계산은 기기 안에서 이뤄지고, 입력한 내용은 업로드되거나 저장되지 않아요. 쓴맛이 마음에 들면, 알코올 도수(ABV) 계산기에서 같은 맥주의 OG와 FG 측정값으로 도수를 구할 수 있어요.
자주 묻는 질문
맥주 IBU는 어떻게 구하나요?
홉을 넣을 때마다 배치에 들어가는 알파산 양(온스 × 알파산 비율 × 7490 ÷ 갤런이면 리터당 밀리그램)에 끓이는 시간과 맥즙 비중으로 정해지는 이용률을 곱해요. 투입분을 모두 더하면 합계예요. 이 계산기는 입력할 때마다 계산해요. "배치 용량"과 "초기 비중 (OG)"을 넣고, 홉마다 "무게", "알파산", "끓이는 시간"을 넣으세요. 기본 공식은 Tinseth예요.
맥주에서 IBU는 무슨 뜻인가요?
IBU는 International Bitterness Units의 줄임말로, 맥주가 얼마나 쓴지 나타내는 척도예요. 1단위는 맥주 1리터당 쓴맛 성분(홉의 이소알파산) 약 1밀리그램에 해당해요. 가벼운 라거는 10~20 IBU 안팎, 페일 에일은 30~45, IPA는 40에서 60을 훌쩍 넘는 것까지 있어요. 혀는 단맛과 맥아에도 반응해서, 같은 IBU라도 맥주에 따라 더 쓰거나 덜 쓰게 느껴져요.
Tinseth와 Rager IBU는 뭐가 다른가요?
이용률 곡선이 달라요. Tinseth는 끓이는 시간에 따라 부드럽게 오르고 맥즙이 진해지면 내려가요. Rager는 S자 곡선이고 비중 보정은 1.050을 넘을 때만 해요. 5.5 % 홉 1 oz를 5갤런(OG 1.050)에 넣으면, 60분 투입은 Tinseth 19.0 IBU, Rager 25.3 IBU이고 15분 투입은 Tinseth 9.4, Rager 6.8이에요. 또 0분 투입은 Tinseth가 0이지만 Rager는 몇 IBU를 줘요.
월풀이나 홉 스탠드 IBU는 어떻게 계산하나요?
홉 행을 추가하고 "끓이는 시간"에 월풀 시간을 분으로 입력하세요. 두 공식 모두 온도 입력이 없어서 그 시간을 맥즙이 끓는 것으로 취급해요. 80 °C 이하의 월풀은 같은 길이로 끓이는 것보다 쓴맛이 약하니, 나온 숫자는 상한선으로 읽으세요.
드라이 호핑도 IBU에 더해지나요?
드라이 호핑은 차가운 맥주에 넣고 끓이지 않아서, 이 공식들은 쓴맛을 주지 않고 계산기도 반영하지 않아요. 넣지 마세요. 0분 투입으로 입력하는 것도 피하세요. Tinseth는 0으로 나오지만 Rager는 그 홉이 실제로 내지 않는 몇 IBU를 더해요.
미터법으로 IBU를 계산할 수 있나요?
네, 돼요. 톱니바퀴 버튼을 열어 "단위계"를 "미터법 (L, g)"으로 바꾸면 배치 용량은 리터, 홉 무게는 그램이 돼요. 이미 입력한 숫자는 바꿀 때 환산되고, 두 단위계는 같은 맥주에 같은 IBU를 줘요. 예를 들어 5.5 % 홉 28 g을 20리터(OG 1.050)에서 60분 끓이면 Tinseth로 17.8 IBU예요. 20리터가 5갤런보다 많아서, 5갤런에 1 oz를 넣을 때보다 조금 낮아요.
홈브루에서 IBU는 어떻게 측정하나요?
IBU를 측정하려면 실험실이 필요해요. 분광 광도계 같은 장비로 시료의 쓴맛 성분을 분석하는데, 홈브루어는 대부분 갖고 있지 않아요. 많은 사람이 이 계산기 같은 공식으로 추정하고 맛을 보며 레시피를 조정해요. 추정값은 레시피를 비교하는 길잡이일 뿐 실험실 결과가 아니에요.
